Ingredientes para 6 personas
1 espalda de cerdo
180 grs. de ají amarillo y molido
8 dientes de ajo
1/2 cucharadita de comino
1 lb. de maíz pelado y cocido
3/4 lb. de chuño remojado, pelado y cocido
Sal y pimienta
Preparación: Deprese por nudos la espalda de cerdo. En una cacerola con agua y sal, ponga a cocinar el cerdo con ají amarillo, pimienta, comino y ajo molido. Sirva acopañado de mote y chuño.
Calorías por ración 1.680
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